Deux facteurs principaux qui rendent le four écologique:
Une combustion complète:
Le feu est conservé dans une chambre isotherme de combustion. De ce fait, le bois incorporé au four est totalement consommé. Equipé d'une cheminée, le four évacue facilement la fumée à l'extérieur.
La combustion du bois au coeur de la chambre isotherme crée des gaz à une température avoisinant les 700°C. A cette température, les gaz s'enflamment à l'intérieur du four. Cette combustion ajoute de l'énergie dans la chambre et réduit l'évacuation des fumées.
Un four isolé:
Le four est doté d'un excellent isolant: une roche volcanique. Cela permet d'isoler et conserver la temperature au coeur du four. Cette roche est aussi très bon marché.
Des facteurs économiques:
Due à une combustion complète, un transfert de chaleur efficace et une excellente isolation, la consommation de bois est réduite de 60-70%.
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